Polpette di Pane

Le polpette di pane sono un classico che ci consentono di riciclare pane vecchio ed avanzi di cucina (carne lessa, salumi e formaggi), piacciono a grandi e bambini. Cotte al forno risultano molto più leggere di quelle fritte, sono appetitose, ricche di sapore e semplici da fare. La crosta un po' croccante contrasta piacevolmente con il cuore filante.

Stracotto d'Asino

Preparazione tipica della tradizione contadina del nord d'Italia, dalla carne gustosa resa tenera dalla marinatura, servita con polenta o con purè di patate costituisce un piatto unico. Una pietanza che è ancora possibile trovare in alcune trattorie o nelle feste di paese della bassa Lombardia.

Capriolo con Mela e Spinaci

Il capriolo è tra la selvaggina l'animale che ha la carne più tenera, come tutti gli animali di questa categoria la carne è particolarmente magra ed ipocalorica. Per cucinare il capriolo in umido è fondamentale la marinatura per eliminare l'odore di selvatico e renderlo morbido. La ricetta che proponiamo oggi è gustosissima ed insolita, se consumate il giorno dopo è ancora più buono. Consigliamo di accompagnare il piatto con polenta oppure con purè di patate.

Ossobuco in Umido

Coniglio Fritto alla Toscana

Arrosto di Pollo Farcito

Cotoletta di Tacchino Ripiena

Carne in Umido con Carciofi

Pollo in Umido

Zuppa Gallurese

Polpette di Carne al Forno

Spezzatino Tricolore

Cotoletta di Pollo alla Valdostana

Quinoa con Pollo e Verdure

Peperoni al forno

Sfilatino con pollo speziato

Pollo con funghi e latte di cocco

Girella di carne con peperone

Scaloppine di maiale

Petto d'anatra all'arancia