Ghiottarelli salati

Ingredienti:

• 230 gr pasta brisèe
• 100 gr crescenza
• 100 gr pancetta aff.
• 100 gr spinaci
• 30 gr grana padano
• 1 uovo
• noce moscata
• sale

Frullate gli spinaci e la pancetta.

In una ciotola sbattete l’uovo con il formaggio grana grattugiato e la pancetta, unite gli spinaci, la crescenza, una spolverata di noce moscata ed un pizzico di sale.

Stendete la pasta brisèe sull’asse, con l’apposito attrezzo o il bordo di una scodella ritagliate dei cerchi.

Mettete una cucchiaiata di ripieno nel centro dei cerchi di pasta e richiudete su se stessi, sigillando i bordi (coi rebbi di una forchetta se non disponete dell’apposito attrezzo).

Sistemate i “ghiottarelli” sopra la piastra del forno ricoperta di carta-forno e spennellate la superficie con un po’ di albume.

Infornate a 190° per 35 minuti. Mettete nei piatti e servite ben caldi.

Invitante secondo piatto dal saporito ripieno racchiuso in pasta friabile. Questa ghiotta pietanza preparata in dischetti più piccoli può essere servita anche come gustoso antipasto. Facile e veloce la preparazione, ottimo il risultato.

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