Il Paris Brest è un goloso dessert di origine francese, la
versione più accreditata lo vuole ispirato alla corsa ciclistica
Parigi-Brest-Parigi. Sembra infatti che nel 1910, il pasticcere Louis Durand,
ideò una corona di pasta sfoglia farcita di crema e guarnita di mandorle, per
rappresentare la ruota di una bicicletta, in tributo a tale gara.
