Calzone in Padella

Ingredienti per sei persone:

• 600 g farina 0
• 300 ml di latte
• 20 cl olio evo
• 10 g lievito birra
•  5 g di sale

Versate farina, olio, sale e lievito sciolto nel latte tiepido in una ciotola ed amalgamate gli ingredienti, trasferite l'impasto sopra l'apposita asse e lavorate l'impasto per una decina di minuti sino ad ottenere un impasto liscio. Dividete in 6 parti, formate delle palle e fate riposare coperto a temperatura ambiente per minimo 4 ore.

Ingredienti ripieno:

• 400 g crescenza
• 100 g prosciutto cotto
• 50 g salame a pezzetti
• 80 g scamorza a dadini
• 130 g pomodori a dadini

Stendete l'impasto con le mani aiutandovi infine con il mattarello in modo da formare sei dischi di pasta del diametro di 23-25 cm, ricoprite metà disco (lasciando libero il bordo) con fettine di scamorza, pezzetti di salame, dadini di pomodoro e scamorza, prosciutto tritato grossolanamente. Bagnate con l'acqua il bordo dei dischi di pasta, chiudeteli e sigillateli coi rebbi di una forchetta.

Ingredienti per cottura
1 filo di olio evo
6 rametti rosmarino

Cuocete coperti i calzoni in una padella antiaderente, unta di olio con il rosmarino a fuoco medio, per circa 8-10 minuti, girandoli a metà cottura, servite caldi e ben dorati.  Noi li abbiamo cotti contemporaneamente in tre padelle separate.

Gustosissimi "Calzoni" cotti sul fornello, facili e veloci da fare, dovrete solamente fare l'impasto qualche ora prima del consumo perché necessitano di lievitazione. Gli ingredienti del ripieno potete variarli a piacere, quello proposto è molto appetitoso.

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