Polpette di Pane

Le polpette di pane sono un classico che ci consentono di riciclare pane vecchio ed avanzi di cucina (carne lessa, salumi e formaggi), piacciono a grandi e bambini. Cotte al forno risultano molto più leggere di quelle fritte, sono appetitose, ricche di sapore e semplici da fare. La crosta un po' croccante contrasta piacevolmente con il cuore filante.

Tonno in Fascia di Porri

Torta Saporita

Patate Ripiene

Peperoni in Padella

Frittura di Calamari e Gamberetti

Parmigiana di Melanzane

Pollo con Salsa Cremosa

Piatto gustosissimo che non deluderà le vostre aspettative, genuino ed appetitoso, ricco di sapori ben associati.

Polpette di Verdure con Ripieno

Torta Patatosa

Orate Ripiene

Melitzanosalata (Salsa di Melanzana)

La melitzanosalata è una salsa di melanzane tipica della cucina greca, una crema gustosa dal sapore fresco ed un po' acidulo, servita spesso assieme al pesce o alla carne alla griglia, oppure come antipasto spalmata sul tipico pane pita. Noi l'abbiamo consumata spalmata sopra una fetta di pane abbrustolita e ci è piaciuta molto.

Pollo e Verdure

Melanzane Ripiene

Brioches Salate

Carciofi Ripieni al Forno (Variante)

Stracotto d'Asino

Preparazione tipica della tradizione contadina del nord d'Italia, dalla carne gustosa resa tenera dalla marinatura, servita con polenta o con purè di patate costituisce un piatto unico. Una pietanza che è ancora possibile trovare in alcune trattorie o nelle feste di paese della bassa Lombardia.

Capriolo con Mela e Spinaci

Il capriolo è tra la selvaggina l'animale che ha la carne più tenera, come tutti gli animali di questa categoria la carne è particolarmente magra ed ipocalorica. Per cucinare il capriolo in umido è fondamentale la marinatura per eliminare l'odore di selvatico e renderlo morbido. La ricetta che proponiamo oggi è gustosissima ed insolita, se consumate il giorno dopo è ancora più buono. Consigliamo di accompagnare il piatto con polenta oppure con purè di patate.

Crepès di Spinaci senza Farina

Ossobuco alla Milanese con Risotto

Presentazione
Tradizionale e gustosa ricetta lombarda dal sapore aromatico detta anche "Oss buss alla milanesa" il cui ingrediente fondamentale è l'ossobuco. Un piatto conosciuto ed apprezzato già nel ‘700, vanto della cucina lombarda, poi diffusosi in tutta Italia. Preparazione della carne in umido con giunta finale di un trito a base di prezzemolo, aglio e scorza di limone detto "gremolada", accompagnata dal risotto allo zafferano, ideale compagno dorato e cremoso.