Ciococchi

Ingredienti:

• 1 noce di cocco
• scorza di 1 limone
• 20 g miele
• 80 g cioccolato fondente

Procedimento

Aprite la noce di cocco e versate l’acqua di cocco in una scodella. Passate la polpa di cocco in un …. otterrete latte di cocco e polpa grattugiata (Se non avete a disposizione un … , sostituite la noce di cocco con 60 g di latte di cocco e 150 g di cocco grattugiato). Frullate quest’ultima e la scorza del limone, unite circa 60 g di acqua e latte di cocco mischiati, il miele, 60 g di cioccolato ed amalgamate. Formate dei biscotti tondi, premete il centro con il pollice per formare un incavo, spolverate la superficie con polpa di cocco grattugiata e mettete un cubetto di cioccolato sopra ad ogni biscotto.

Infornate a 160° per 15 minuti, lasciate raffreddare nel forno, sistemate in un piatto e servite.

Squisiti dolcetti fatti con solo 4 ingredienti, ideali per gli intolleranti a glutine, latticini, zuccheri e farine.

Di seguito vi proponiamo anche una variante altrettanto buona, senza alcun dolcificante, più leggera e velocissima da fare.

Ingredienti:

• 150 g cocco grattugiato
• 75 g latte di cocco
• 40 g cioccolato fondente
• scorza di 1 limone

Procedimento

Frullate il cocco e la scorza di limone grattugiati, unite il latte di cocco ed amalgamate. Modellate i biscotti con le mani, mettete un cubetto di cioccolato sopra ad ognuno. Sistemate sopra la piastra del forno ricoperta di carta-forno ed infornate a 160° per 15 minuti, lasciate raffreddare nel forno. Servite se volete con un buon caffè.

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