Torta Salata ai Carciofi

La torta salata ai carciofi è un gustosissimo piatto unico a base di arista al forno, ricotta, crescenza e, naturalmente, carciofi. Adatto anche ai meno esperti, perché semplice da fare.

Spaghetti Salsiccia e Piselli

Pizza Margherita (con Autolisi)

La pizza Margherita fu creata nel 1889, dal pizzaiolo Raffaele Esposito, in onore alla visita della regina Margherita di Savoia alla città di Napoli. Per una pizza più digeribile vi proponiamo di prepararla con la tecnica dell'autolisi. Pasta soffice dalla crosta croccante con semplice e gustosa copertura: pomodoro, mozzarella e basilico. Tra le pizze più amate e popolari della tradizione italiana.

Mimosa

Classica torta per festeggiare la festa della donna, soffice e semplice da fare. Noi l'abbiamo decorata con ananas e foglie di menta, ma potete decorare a vostro piacimento.

Torta Salata Suprema

Paris Brest

Il Paris Brest è un goloso dessert di origine francese, la versione più accreditata lo vuole ispirato alla corsa ciclistica Parigi-Brest-Parigi. Sembra infatti che nel 1910, il pasticcere Louis Durand, ideò una corona di pasta sfoglia farcita di crema e guarnita di mandorle, per rappresentare la ruota di una bicicletta, in tributo a tale gara.

Liquore al mirto

Torta Pasticciotto

Torta squisita fatta secondo la ricetta dei tipici dolci leccesi i "Pasticciotti", sfiziosi dolcetti di pasta frolla con cuore cremoso. Una fantastica esplosione di gusto!

Mattoncino Doppio Gusto

Biscotti all'Arancia

Ciambelle in Padella

Soffici e sfiziose ciambelle salate in padella, facili e veloci da fare. Gustose e versatili, adatte a tutte le occasioni: buffet, aperitivo, pasto veloce, pic-nic...

Melanzane Marinate

Cannelloni Ricotta e Spinaci

Gustosissimi "Canelloni" con pasta fatta in casa e gustoso ripieno, ricoperti con besciamella e passata di pomodoro http://pentolefornelli.blogspot.it/2012/09/passata-di-pomodoro.html. Per una preparazione veloce acquistate pasta e besciamella già pronte. Piatto appetitoso che sazia senza appesantire.

Besciamella

L'origine della besciamella ha una storia complicata, ed ancor oggi gli studiosi  mettono in discussione la sua paternità. Secondo alcuni è nata in Toscana con il nome di salsa colla e poi è stata introdotta in Francia da Caterina de' Medici, per altri le tracce di questa gustosa salsa risalgono alle cucine della Roma imperiale, altri ancora non escludono che sia stata inventata in Francia dal cuoco di un nobile finanziere Luois Béchamel. Certo è che oggi trova un largo impiego in molte ricette, viene particolarmente usata nella cucina francese, per la preparazione delle Crepes, ed in quella emiliana per cucinare diverse qualità di pasta al forno.

Crepes Salate

La crepe è una cialda un po' raggrinzita dalla consistenza soffice ed elastica. Antico piatto di origine francese, apprezzato in tutto il mondo sia per il suo particolare sapore che per la sua versatilità. Le crepes sono delle crespelle tonde, a base di latte, farina ed uova, farcite in svariati modi, possono essere dolci o salate, rustiche o raffinate.

Tiramisù al Caffè con Cottura

Dolce al cucchiaio che tradizionalmente non necessita di cottura, questo comporta il rischio di trasmissione della salmonella (batterio che provoca disturbi gastrointestinali più o meno gravi), per eliminare tale inconveniente abbiamo ideato una versione che richiede la cottura delle uova. Il Tiramisù è di origine italiana, ma la sua bontà lo ha reso famoso in tutto il mondo. Secondo una leggenda è stato inventato in onore del Granduca di Toscana, Cosimo III de’ Medici, durante una visita a Siena sul finire del 1600. Doveva essere un dolce sfarzoso e goloso, poiché il nobile amava molto le dolcezze. Fu chiamato “zuppa del duca” ed in seguito divenne il dolce preferito dei cortigiani, che attribuivano al dolce proprietà afrodisiache. Si diffuse così l’abitudine di consumarlo prima degli incontri amorosi, per questo motivo in seguito cambiò nome con il termine allusivo di “tiramisù”.

Paste di Meliga

Le paste di Meliga, sono dei gustosi biscotti di mais che appartengono ad un'antica tradizione contadina cuneese. Un tempo venivano inzuppati nel vino locale, il Barolo. Biscotti friabili dal colore giallo dorato, nati probabilmente dal bisogno di rimediare alla scarsità di farina di frumento, integrando nell'impasto la farina di mais macinata finissima, considerata farina di scarto. Una ricetta semplice e veloce che prevede una quantità di burro pari a quella della farina 00, noi abbiamo ridotto di 2/3 la quantità di burro ed aggiunto del latte per una versione più leggera.

Pizzette Fiorite

Biscotti Cuore alla Nocciola

Morbidosa all'Arancia