Pollo con Salsa Cremosa

Piatto gustosissimo che non deluderà le vostre aspettative, genuino ed appetitoso, ricco di sapori ben associati.

Ingredienti:

• 600 g petto di pollo
• 125 g panna da cucina
• 125 ml brodo vegetale
• 8 pomodori secchi
• 2 rametti di mirto
• 8 foglie basilico
• 4 gambi prezzemolo
• 2 spicchi di aglio
• 20 g farina di pistacchi
• olio evo e sale

Procedimento:

1) Fate rosolare in una padella unta di olio il petto di pollo affettato con il mirto e gli spicchi di aglio interi.

2) Eliminate il mirto e l’aglio, levate momentaneamente il petto di pollo, versate la panna ed il brodo, unite i pomodori tagliati a pezzetti, il basilico tritato grossolanamente e mescolate, 

adagiate di nuovo il petto di pollo, salate e continuate la cottura per circa 20 minuti.

3) Spolverate con la farina di pistacchi ed il prezzemolo tritato.

4) Servite ben caldo da solo o adagiato nel mezzo di un risotto allo zafferano.

Ingredienti risotto:

• 250 g riso Vialone nano
• 180 ml vino bianco
• 2 bustine zafferano
• 1 lt brodo di carne
• 1 filo d’olio evo

Procedimento:
Fate imbiondire il riso facendolo saltare in una padella con l’olio, sfumate con vino bianco, versate due mestoli di brodo, fate cuocere lentamente, coperto, per 10 minuti. Unite lo zafferano e continuate la cottura per altri 7/8 minuti aggiungendo brodo se necessario. Spegnete il fuoco e mescolate.

Disponete nei piatti una base di risotto, adagiate sopra il pollo irrorate con la salsa e servite ben caldo.

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