Focaccia Sfiziosa

Ingredienti pasta:

• 200 g semola rimacinata
• 300 g farina 1
• 20 g olio evo e sale
• 340 g acqua tiepida
• 25 g lievito birra

Ingredienti farcitura:

• ½ peperone rosso
• 2 patate viola lessate
• 150 g olive verdi in salamoia
• prezzemolo tritato
• olio evo e sale grosso

Procedimento

1) Sciogliete il lievito in 50 g di acqua, versate la restante, le farine, l’olio, il sale ed impastate sino ad ottenere un composto uniforme, formate una palla e fate lievitare coperto in forno spento con luce accesa per 40 minuti.

2) Stendete la pasta a forma di quadrato del lato di 40 cm, spennellate con l’olio e lasciate lievitare di nuovo per circa 30 minuti. Premete con i polpastrelli sulla superficie, spolverate con sale grosso, sistemate patate, peperone ed olive.

3) Infornate a 190° per 30 minuti nella parte media del forno. Spolverate con prezzemolo ed irrorate con un filo di olio.

Tagliate a pezzi e servite ben calda.

Gustosissima focaccia dalla crosta croccante ed interno morbido, con farcitura sfiziosa e colorata. 

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