Pollo e Verdure

Ingredienti:

• 600 g petto di pollo
• 250 g peperoni gialli
• 200 g zucchine
• 15 pomodorini
• 100 ml vino bianco
• 100 ml brodo vegetale
• 30 g farina di semola
• 10 g zenzero fresco
• 10 g curcuma fresca
• olio evo, sale, aromi

Procedimento

1) Fate rosolare i bocconcini di pollo infarinati e spolverati con gli aromi per 5 minuti,

2) unite la curcuma e lo zenzero tritati finemente, salate, versate il vino e lasciate sfumare. Continuate la cottura coperto per 20 minuti, versando un po' d brodo se serve.

3) In un’altra padella unta di olio fate cuocere per 15 minuti i peperoni tagliati a pezzetti e le zucchine grattugiate,

4) unite i pomodorini tagliati a metà e fate cuocere ancora per due minuti coperto

5) Versate le verdure insieme al pollo, mescolate, fate cuocere 2-3 minuti,

6) lasciate riposare altri 2-3 minuti, servite ben caldo nei piatti.

Un secondo piatto con contorno buonissimo ed appetitoso, ricco di gusto e colore che apprezzerete sicuramente.

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