Melanzane Ripiene

Ingredienti:

• 100 g farina tipo 1
• 100 ml latte
• 2 uova
• sale
• 2 melanzane
• 1 peperone rosso
• 1 peperone giallo
• 1 peperone verde
• 60 g speck
• 150 g formaggio Philadelphia
• 2300 ml olio di arachidi

Procedimento

1) Mescolate latte e farina,unite uova sbattute e sale.

2) Pulite e fate friggere per 6 minuti i peperoni, tagliateli a strisce.

3) Affettate le melanzane, tuffatele nella pastella, friggetele per 8 minuti, ponetele sulla carta assorbente ad asciugare.

4) Farcite le fette di melanzana con un po' di formaggio e strisce di peperoni e speck. Unite i bordi con uno stecchino.

5) Sistemate in un vassoio e servite


Piatto dai sapori ben associati, ricco di gusto e colore.



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