Risotto Tris

Ingredienti:

• 300 gr riso
• 200 gr funghi
• 100 gr prosciutto crudo
• 1 porro
• 1 patata
• 1 ciuffo prezzemolo
• 1 l di brodo
• ½ bicchiere vino bianco
• olio evo e sale

Pulite e tagliate i funghi a piccoli pezzi, affettate finemente il porro, sbucciate e tagliate a cubetti la patata, frullate il prosciutto.

Ungete una padella, fate cuocere con un po’ di brodo il porro e la patata per 10 minuti,

salate, unite il prosciutto ed i funghi, continuate la cottura per altri 10 minuti.

Versate il riso e il vino bianco, mescolate, 

continuate la cottura per circa 18 minuti a fuoco lento aggiungendo il brodo quando serve.

Spegnete il fornello, spolverate con prezzemolo tritato, lasciate riposare per 2 minuti coperto.

Servite nelle fondine spolverando se vi piace con un po’ di formaggio grana grattugiato.

Un risotto molto appetitoso ed invitante ricco di sapori ben abbinati.

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