Ingredienti:
- 150 gr quinoa
- 2 carote
- 1 pomodoro
- 1 cipolla
- ½ petto di pollo
- ½ avocado
- prezzemolo
- ½ limone
- sale e aromi
- olio evo
Sciacquate e fate lessare per circa 15 minuti la quinoa in
acqua salata, fate cuocere il petto di pollo a listarelle in una padella unta
d’olio con una spolverata di aromi per 15 minuti.
Tagliate a il pomodoro e l’avocado a dadini, grattugiate le
carote, affettate finemente la cipolla, tritate il prezzemolo ed in una ciotola
sbattete il succo di limone con un po’ d’olio e sale.
Mettete tutti gli ingredienti così preparati in una grande
ciotola e rigirate.
Distribuite nei piatti e servite.
Un piatto appetitoso, genuino e salutare che vi sorprenderà
per la sua piacevolezza. Una preparazione non troppo complicata e abbastanza
veloce, dal risultato soddisfacente.
Un piatto gustosissimo e senza glutine che può essere servito anche accompagnato da solo verdure.
Un piatto gustosissimo e senza glutine che può essere servito anche accompagnato da solo verdure.
Curiosità
La quinoa è classificata come uno pseudo-cereale, è infatti
una pianta erbacea della stessa famiglia di spinaci e barbabietole, la sua
spiga genera chicchi simili a quelli del miglio, dalla loro macinazione si
ottiene una farina ad alto contenuto proteico e totale assenza di glutine,
perciò può essere consumata anche dai celiaci. Alimento indicato anche per i
diabetici e per chi sta cercando di perdere peso in quanto povero di zuccheri,
ritenuto uno dei migliori alimenti di origine vegetale per il consumo umano. Costituisce
l’alimento base delle popolazioni andine, gli Inca la chiamavano “grano madre”.
La quinoa è un alimento benefico, aiuta a prevenire malattie cardiovascolari,
aritmie, ipertensione, problemi digestivi e cancro, ha proprietà antiossidanti
ed antinfiammatorie. Molto versatile in cucina, può essere utilizzata per la
preparazione di cibi sia dolci che salati, si può consumare sotto forma di
farina o bollita come il riso.
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