Lasagne Vegane

Ingredienti:

• 6 zucchine
• 100 gr anacardi
• 6 noci
• 1 broccolo verde
• ½ limone
• 10 funghi champignon
• 100 gr tofu
• 60 gr pomodori secchi
• sale e pepe
• erbe aromatiche

Affettate finemente le zucchine dalla parte lunga, lavate e spezzettate il broccolo ed i funghi, sgusciate le noci.

Preparate una crema frullando insieme anacardi, tofu, noci, succo di limone, erbe aromatiche, sale e pepe. 

Fate una salsa frullando grossolanamente il broccolo, i funghi ed i pomodori secchi.
Disponete le zucchine leggermente sovrapposte in un piatto,

ricoprite con uno strato di salsa e poi aiutandovi con una siringa spargeteci sopra un po’ di crema.

Continuate in questo modo sino a quando avrete esaurito tutti gli ingredienti.

Decorate a piacere.

Tagliate a fette e servite a temperatura ambiente.

Un piatto davvero gustoso, leggero e salutare della cucina crudista vegana.


Curiosità:
La dieta vegana esclude l'utilizzo di prodotti animali e loro derivati (pesci,carne, uova, latticini, miele,...).
La dieta crudista vegana ammette solo cibi vegetali non sottoposti a trattamenti termici oltre i 40°C, è composta prevalentemente da frutta fresca ed essiccata, verdura, cereali, legumi e semi.
http://it.ibtimes.com/articles/57189/20131008/dieta-vegana-che-cosa-significa-davvero.htm



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