Dolcetti "Gluten free"

Ingredienti:

• 2 cucchiai di miele
• 5 mele
• 50 gr olio di riso
•  2 uova
• 20 gr sciroppo d’agave
• 1 limone
• 100 gr datteri
• 30 gr liquore
• 100 gr amido mais             
• cannella
• 250 gr farina di grano saraceno

Impastate le farine con le uova, il miele, l’olio, i datteri frullati ed il liquore sino ad ottenere un impasto omogeneo ed elastico. 

Sbucciate le mele, eliminate il torsolo e tagliatele a rotelle di 5-6 mm di spessore. Con il mattarello stendete la pasta in una sfoglia sottile, ritagliate dei cerchi di circa 9 cm di diametro, bagnate il bordo e ricopritelo con una striscia sottile di pasta.

Mescolate il succo di limone con lo sciroppo d’agave e poi ci rigirate dentro le mele per non farle scurire e per mantenerle umide. Sovrapponete 2 o 3 fette di mela sopra ogni cerchio di pasta, riempite il centro con pezzetti di mela ed un po’ di scorza di limone tritata, spolverate con un po’ di cannella.

Infornate a 170° per 45 minuti, spennellate la superficie delle mele ogni 15 minuti con lo sciroppo d’agave e succo di limone.

Estraete dal forno, sistemate in un piatto di portata e servite ancora calde.

Dolcetti davvero sfiziosi ricchi di gusto, senza glutine e zuccheri raffinati e con pochissimi grassi. 

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