Torta frolla-sfoglia

Ingredienti per la pasta frolla:

• 200 gr farina 00
• 120 gr burro
• 125 gr amido mais
• 4 tuorli
• 120 gr zucchero
• 1 vanillina
• scorza di 1 limone

Mettete gli ingredienti in una ciotola ed impastate sino ad ottenere un composto omogeneo ed elastico, mettete in frigorifero per 30 minuti avvolto in una pellicola di carta trasparente.

Stendete la pasta con il mattarello sull’apposita asse, sino ad ottenere una sfoglia di 5-6 mm. Mettetela in una teglia ricoperta di carta-forno, stendeteci sopra uno strato di marmellata ( noi abbiamo usato quella di prugne).

Ingredienti per la copertura:

150 gr marmellata           30 gr mandorle

1 sfoglia già pronta          2 pesche

20 gr saba o miele           20 gr zucchero

Tagliate le pesche a fette e fatele cuocere in una piccola padella spolverate di zucchero, disponetele sullo strato di marmellata, cospargete le mandorle tritate, ricoprite con la sfoglia bucherellata a piacere, spennellate la superficie con la saba (o miele).

Infornate nuovamente a 180° per un’altra mezz’ora, lasciate raffreddare prima di sistemare in un piatto di portata.

Al momento di consumare tagliate a fette e servite

Un dessert davvero goloso, ricco di sapori e consistenze diverse

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