Frittata con fiori di zucca ripieni (variante)

Ingredienti:

• 30 fiori di zucca
• 7 uova
• 4 pomodori secchi
• 50 gr grana
• 50 gr prosciutto crudo
• 100 gr spinaci
• 10 gr semi di zucca
• 250 gr ricotta

In una ciotola mettete la ricotta, unite i pomodori secchi, il prosciutto crudo, gli spinaci ed i semi di zucca frullati ed amalgamate sino ad ottenere un ripieno omogeneo. A parte sbattete le uova con il formaggio grana.

Tagliate alla base la corolla dei fiori ed estraete il calice (va eliminato perché amaro). 

Riempite i fiori di zucca con il composto.

Metteteli in una padella unta di olio evo e coprite con uovo e formaggio grana sbattuti. Fate cuocere a fuoco basso con il coperchio per circa 30 minuti, capovolgetela e continuate la cottura per altri 10 minuti.

Sistemate la frittata in un piatto di portata,

tagliate a fette e servite ben calda.

Un secondo invitante e gustoso, di facile realizzazione.

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