Budino

Ingredienti:

• 200 gr savoiardi sardi
• 70 gr amaretti         
• 4 cucchiaini zucchero
• 4 tazzine caffè 

Ingredienti crema al cacao:

• 1/2 l latte
• 3 cucchiai di zucchero
• 3 cucchiai cacao amaro
• 3 cucchiai amido di mais

Ingredienti crema pasticcera:

• 1/2 l latte
• 3 cucchiai di zucchero
• 3 cucchiai amido di mais
• 3 tuorli
• 1 stecca di vaniglia

Preparate la crema pasticcera: fate sobbollire il latte in un tegame con la stecca di vaniglia,

in una ciotola sbattete i tuorli con lo zucchero sino ad ottenere un composto cremoso, incorporate l’amido di mais ed il latte caldo poco per volta.

Versate nel tegame e fate sobbollire mescolando finché si addensa.

Preparate la crema al cacao: in una ciotola mescolate l’amido di mais, lo zucchero, il cacao. Unite un po’ di latte e mescolate sino ad ottenere un composto omogeneo. Incorporate un po’ alla volta il latte restante.

Versate in un tegame e fate bollire per 3-4 minuti continuando a mescolare.

Tagliate i savoiardi a metà, intingeteli velocemente nel caffè zuccherato e disponeteli intorno ad uno stampo inumidito con il caffè.

 Versate la crema pasticcera nello stampo sino a riempirlo oltre la metà e ricoprite con gli amaretti bagnati nel caffè.Versate nello stampo sopra agli amaretti la crema al cacao e ricoprite nuovamente con amaretti inzuppati nel caffè. Fate raffreddare e poi mettete in frigorifero per un paio d’ore.

Capovolgete in un piatto di portata,

Tagliate a fette e servite in un piattino con il cucchiaino.

Dolce al cucchiaio dalla morbida consistenza al doppio gusto di cacao e vaniglia da consumare ben fresco. Volendo si può guarnire con panna montata.

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