Sole ripieno

Ingredienti:

• 230 gr pasta brisèe
• 200 gr ricotta
• 150 gr pasta sfoglia
• 1 tuorlo
• 1 peperone rosso
• pizzico sale
• 140 gr prosciutto cotto
• pepe
• semi di papavero

Tagliate il peperone a listarelle e fatelo cuocere in una padella per 10-12 minuti con ½ bicchiere d’acqua. In una ciotola amalgamate ricotta, tuorlo, pepe e sale.

Ritagliate un cerchio di pasta brisèe del diametro di 28-30 cm e praticate 8 tagli sul bordo della lunghezza di 8 cm. Ricoprite la superficie con il prosciutto,

spalmate il composto di ricotta, sistemate il peperone lessato.

Ripiegate il bordo della pasta verso l’interno in modo da formare i “raggi di sole”, ritagliate un sole di pasta sfoglia largo abbastanza per ricoprire il ripieno.

Terminato il lavoro di chiusura spolverate la torta salata con semi di papavero.

Infornate a 190° per 30 minuti, mettete il “sole” in un piatto di portata.

Servite ben caldo tagliando i raggi,

infine tagliate la parte centrale.

Una torta salata dalla forma simpatica e dal gustoso ripieno.

Allo stesso modo si possono preparare anche “soli” più piccoli come singole porzioni, noi abbiamo fatto questi con ripieno di wurstel e mozzarella,

oppure simpatici dolcetti con ripieno di saba. http://pentolefornelli.blogspot.it/2012/09/saba.html

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