Frolla a trama

Ingredienti per la pasta frolla:

• 150 gr amido mais
• 110 gr burro
• 100 gr zucchero
• 4 tuorli
• buccia di 1 limone
• 200 gr farina
• 1 bicchierino liquore (Cointreau)

Ingredienti crema pasticcera:

• 50 gr amido mais
• 2 tuorli
• 1 stecca vaniglia
• 30 cl latte
• 50 gr zucchero
• 30 gr cacao                      

Ulteriore ingrediente di copertura:

• 100 gr crema di nocciole (nutella)

Mettete in una ciotola le farine, i tuorli, lo zucchero, il burro ammorbidito, la buccia grattugiata del limone ed impastate fino ad ottenere un composto omogeneo. Fate riposare in frigo per 30 minuti.

Preparate la crema pasticcera: fate sobbollire il latte con la stecca di vaniglia,

sbattete i tuorli con lo zucchero sino ad ottenere un composto spumoso, aggiungete la farina.

Versate il latte caldo poco alla volta e fate cuocere rimestando finché diventa bello denso.

Eliminate la vaniglia e coprite per evitare che si formi la crosta in superficie.

Dividete a metà la pasta frolla, con il mattarello ne stendete una parte e la sistemate sul fondo della teglia ricoperta di carta-forno. L’altra parte la dividete ulteriormente a metà ed in una amalgamate il cacao.

Spalmate ¾ di crema sul fondo della base di pasta frolla, ricoprite il bordo con una trama di strisce alternate di frolla al cacao e non.

Ricoprite la parte centrale della torta alternando ciuffetti di crema pasticcera e ciuffetti di crema di nocciole (nutella).

Infornate a 180° per 40-45 minuti, estraete dal forno e lasciate raffreddare completamente. Sistemate in un piatto di portata,

tagliate a fette e servite.

P.S. Consigliamo di far cuocere la torta prima di guarnire la parte centrale alternando ciuffetti di crema pasticcera e ciuffetti di crema di nocciole (nutella), così si presenterà meglio.

La pasta frolla al duplice sapore di limone e cacao, la copertura con crema pasticcera alla vaniglia e crema di nocciole, la presenza accattivante ed il mix di aromi intensi e ben associati fanno di questa torta una vera prelibatezza.

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