Radicchio rosso stufato

Ingredienti:

• 2 cespi di radicchi rossi
• 60 gr pancetta coppata
• 1 cucchiaio di olio evo
• 30 gr grana grattugiato

Tagliare in 4 parti uguali i radicchi 

farli cuocere in una padella con mezzo bicchiere d’acqua per 20 minuti coperti, risciacquandoli e cambiando l’acqua sia a metà che a fine cottura.

Aggiungere l’olio e la pancetta tagliata a striscioline e continuare la cottura per altri 10 minuti.

Spolverare con il formaggio grattugiato e lasciar riposare 3-4 minuti.

Servire nei piatti ben caldo

Gustoso contorno che può considerarsi anche una leggera e gradevole pietanza. 

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