mercoledì 16 gennaio 2013

Radicchio rosso stufato






Ingredienti:


  • 2 cespi di radicchi rossi
  • 60 gr pancetta coppata
  • 1 cucchiaio di olio evo
  • 30 gr grana grattugiato





Tagliare in 4 parti uguali i radicchi 


farli cuocere in una padella con mezzo bicchiere d’acqua per 20 minuti coperti, risciacquandoli e cambiando l’acqua sia a metà che a fine cottura.


Aggiungere l’olio e la pancetta tagliata a striscioline e continuare la cottura per altri 10 minuti.


Spolverare con il formaggio grattugiato e lasciar riposare 3-4 minuti.


Servire nei piatti ben caldo



Gustoso contorno che può considerarsi anche una leggera e gradevole pietanza. 


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