Risotto salsiccia e peperoni

Ingredienti :

• 2 peperoni
• 1 salsiccia
• 30 gr grana
• 350 gr riso
• 30 gr emmenthal
•  prezzemolo
• Pistilli di zafferano
• 1,5 l brodo
• Sale e pepe

Pulite i peperoni e tagliateli a listarelle, togliete la pellicina dalla salsiccia e tagliate delle fettine dello spessore di 7/8 mm

Prendete due padelle in una mettete un cucchiaino di olio, un po’ d’acqua e i peperoni, nell’altra solo le fettine di salsiccia a far sgrassare

Dopo 15 minuti togliete dal fuoco la salsiccia, la tagliate a piccoli pezzi, la unite ai peperoni e continuate la cottura per 10 minuti.

Aggiungete il riso e fatelo tostare a fuoco vivace qualche minuto. Versate un bicchiere di vino bianco e fatelo sfumare.

Continuate la cottura mescolando spesso, versando di tanto in tanto un mestolo di brodo

Dopo 10 minuti aggiungete i pistilli di zafferano

Quando il riso è quasi cotto unite le scaglie di emmenthal e mescolate bene.

A cottura ultimata spolverate con il prezzemolo, rigirate e lasciate riposare coperto per 3-4 minuti.

Servite ben caldo

Un risotto goloso dalla fragranza invitante, un mix di sapori ben abbinati che conquistano il palato al primo assaggio. La sapidità della salsiccia, il gusto dolciastro dei peperoni, l'aroma del prezzemolo, la cremosità del formaggio fanno di questo piatto una vera ghiottoneria.

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