Spaghetti aglio olio e peperoni dolci

Ingredienti :

• 200 gr peperoni dolci
• 30 gr olio evo
• 200 gr spaghetti
• 1 mozzarella  
• 2 spicchi d’aglio
• 30 gr pecorino

Togliete la buccia all'aglio, tagliate a piccoli pezzi i peperoni e la mozzarella a fettine

Mettete in una padella l’olio, gli spicchi d’aglio tagliati a metà e i peperoni

Fate soffriggere per alcuni minuti, togliete l’aglio e continuate la cottura per 20/25 minuti

Quando l’acqua bolle mettete la pasta e la fate cuocere il tempo necessario

Scolatela e fatela saltare in padella aggiungendo la mozzarella tagliata a dadini e una bella macinata di pepe

Servitela con del pecorino grattugiato grosso

Una pastasciutta buona,veloce, genuina e non troppo calorica. Un'armoniosa fusione di ingredienti  ben aggregati : mozzarella filante dal delicato sapore;  peperoni dal gusto dolciastro; aglio dall'aroma intenso; pecorino dal carattere forte e sapido.

Curiosità :
Il peperone sia dolce che piccante appartiene alla famiglia delle Solacee, benché di origine tropicale si adatta perfettamente ai climi temperati. L'importazione in Europa inizia con il ritorno di Cristoforo Colombo dal suo primo viaggio in Terra Nuova, egli si stupì del sapore piccante del peperoncino e lo scambiò per per una varietà rossa di pepe. Di qui in nome peperone. Questo ortaggio è ipocalorico e ricco di vitamina C, svolge un'azione benefica sulla circolazione e favorisce la digestione dei cibi ad alto contenuto di amido.

  
Varietà diverse di peperoncini piccanti

Una varietà di peperoni dolci, i "friggitelli".

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