Baci di dama

Ingredienti :

• 100 gr farina di riso
• 150 gr burro
• 100 gr amido di mais
• 100 gr zucchero
• 100 gr cioccolato
• 200 gr nocciole

Tritate con il mixer le nocciole finemente, ammorbidite il burro e sbattetelo con lo zucchero

Unite tutti gli ingredienti e impastate bene fino ad ottenere un impasto morbido ed omogeneo

Formate delle palline del diametro di 1 €, 

disponetele su una teglia ricoperta di carta forno, esercitando una leggera pressione per spianare la base delle palline, lasciatele leggermente distanziate una dall'altra

Infornate per 20 minuti a 160°, abbassate la temperatura a 140° e continuate la cottura per altri 20 minuti lasciatele raffreddare sulla piastra del forno.

Fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Unite due biscotti per volta, interponendo un po’ di cioccolato e facendoli combaciare dalla parte piana

Se vi rimane del cioccolato, potete guarnirli come meglio credete, saranno più buoni. Fate riposare in frigorifero o in luogo fresco per far indurire il cioccolato e servite in un piattino.

Dolcetti squisiti di facile e veloce preparazione, a base di nocciole e cioccolato, ottimi in tutte le occasioni. Originari di Tortona in Piemonte dove nacquero più di un secolo fa. Il loro nome è dovuto alla loro particolare forma che ricorda una bocca in procinto di baciare.

Curiosità:

L’Italia è la seconda produttrice mondiale di nocciole dopo la Turchia. Le nocciole sono il seme commestibile del frutto secco del nocciolo, maturano da metà agosto a metà settembre. Le nocciole sono oleose e dolci, hanno un elevato contenuto di grassi monoinsaturi e quindi sono molto utili per diminuire i trigliceridi ed il colesterolo, per lo stesso motivo si deve farne un uso limitato nelle diete ipocaloriche.

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