Cavolfiore al forno

Ingredienti :

• 1 cavolfiore
• 20 gr burro
• 150 gr pangrattato
• 2 uova
• erbe aromatiche
• sale                   
• foglie di alloro e limone

Fate cuocere a vapore il cavolo per 15 minuti.

Quando si è raffreddato, panatelo passandolo nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato.

Disponete il cavolo in una teglia unta d'olio e ricoperta di foglie di alloro e di limone, spargete il burro a pezzetti e spolverate con le erbe aromatiche.

Cuocetelo in forno a 180°c per 40 minuti, rigirandolo a metà cottura

Servite caldo, accompagnandolo con una pietanza a piacere.


Un ottimo contorno, buono e salutare. Gli aromi utilizzati, conferiscono al cavolfiore, solitamente trascurato, una gradevole fragranza che lo rendono più gustoso. L'impanatura croccante contrasta piacevolmente con il tenero ortaggio.


Curiosità:
Il cavolfiore è l'infiorescenza della pianta detta Corimbo, ricco di sali minerali. vitamine, antiossidanti...Molto saziante, ipocalorico. Si presta a un'enorme varietà di preparazioni: fritti, lessati, sottaceto, gratinati, nelle minestre ed anche crudi. Nel linguaggio comune questo ortaggio è molto disprezzato: non capisci un cavolo; non vale un cavolo; sono tutte cavolate;... in realtà è molto utile e salutare. 

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