Ingredienti :
- 500 gr carpaccio
- 2 mozzarelle
- 200 gr prosciutto cotto
- rosmarino
- Aromi misti, olio e sale
Stendete una fettina di carpaccio, ricopritela con una fetta
di prosciutto e qualche listarella di mozzarella, arrotolatela su se stessa e
chiudetela con uno stuzzicadente.
Ungete con un po’ di olio una padella, mettete qualche
rametto di rosmarino e fate rosolare gli involtini.
versate il vino e
fate evaporare, spolverate con gli aromi e un po’ di sale e continuate la
cottura per 15-20 minuti.
Servite ben caldi.
Piatto gustoso e molto veloce, adatto per quando non si ha molto tempo a disposizione da dedicare alla preparazione del pasto, accompagnto da un contorno di spinaci, si presenta bene.
Curiosità:
Il rosmarino, forse perchè è un sempreverde, è simbolo di fedeltà, per questo nell'antica Grecia si usava intrecciarne ghirlande con le quali ornarne il capo delle spose, usanza che si è mantenuta fino al Medioevo. Il suo nome significa "rugiada del mare", forse perchè cresce rigogliosa proprio in prossimità del mare. Per le sue proprità antisettiche, quando non esistevano ancora i frigoriferi, si usava il rosmarino per conservare meglio la carne. Poichè l'aroma conferito alla pietanza era tutt'altro che spiacevole, l'usanza si mantenne nel tempo.
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