Marmellata di prugne

Ingredienti:

• 3 kg prugne
• 1 kg zucchero

Mettete in una padella le prugne pulite, tagliate a pezzi e senza il nocciolo.

Aggiungete lo zucchero e rigirate sino a distribuirlo uniformemente

Mettete sul fuoco e fate cuocere per almeno 3 ore

Mescolate spesso con un cucchiaio di legno in modo che prugne e sciroppo non si attacchino al fondo

Se ciò dovesse accadere, cambiate tegame e continuate la cottura a fuoco lento

Trascorso il tempo necessario la marmellata risulterà ben densa e colorita

Senza spegnere, aiutandovi con un mestolo la versate nei vasetti, chiudete col coperchio e lasciate raffreddare i vasetti capovolti.

Attaccate le etichette con il nome e la data di preparazione, mettete in dispensa sino al momento dell’utilizzo

Marmellata buona e genuina, senza conservanti, coloranti ed additivi. In luogo fresco e buio si conserva per anni, una volta aperto il vasetto tenetelo in frigorifero.

Curiosità:

Le prugne sono uno dei frutti più salutari che l’autunno ci offre, ricche di acido malico e quindi anche lassative. Contengono una notevole quantità di vitamina A e B e sono ricche di sali minerali. Consigliate dopo un prolungato sforzo fisico ed utili per proteggere la nostra pelle. Tra le più diffuse la California Blue dalla forma tonda e colore violaceo, la Florentina di colore rosso e la Gocci D’Oro con buccia dorata. Sotto alcuni scatti di quest’ultima varietà.

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