Frittata con salsiccia e porro

Ingredienti:

• 400 gr zucchine
• 1 porro
• 70 gr formaggio grana
• 6 uova  
• 50 gr pangrattato
• olio evo
• 1 salsiccia
• sale
• 150 cc latte

Tagliate la salsiccia a metà, fatela sgrassare in una padella il più possibile. In una ciotola mettete latte e pangrattato, mescolate per amalgamare. Tagliate a fettine sottili il porro e grattugiate le zucchine con l’apposito attrezzo. In un'altra ciotola mettete uova e formaggio,

sbattete sino a ottenere un composto omogeneo, poi unite il pangrattato fatto ammollare nel latte ed amalgamate. Tagliate a piccoli cubetti la salsiccia,

ed unitela al composto. Mettete le verdure in un contenitore capiente 

aggiungete il composto preparato ed amalgamate. Ungete con l'olio una padella,

fatelo scaldare, poi unite il miscuglio e fate cuocere

per 30 minuti a fuoco basso,

girate la frittata servendovi del coperchio e fatela cuocere per ulteriori 10 minuti

Mettetela in un piatto da portata e servite a fette.

Una frittata molto gustosa, dai sapori intensi. Ottima come secondo piatto e adatta anche ad essere consumata in un pasto al sacco. Le particolari caratteristiche organolettiche del porro ben si abbinano al sapore delicato delle zucchine e a quello deciso della salsiccia.

Curiosità:

Il porro è una pianta erbacea facente parte con la cipolla e l'aglio della famiglia delle Liliaceae. Pianta aromatica antichissima, ricca di virtù terapeutiche, consigliata per curare anemie, reumatismi, obesità, artrite, piaghe, punture d'insetti, infezioni urinarie e per abbassare colesterolo ed ipertensione. Grazie al suo effetto benefico sul sistema immunitario è utile a tutti per sviluppare un'azione di prevenzione contro i tumori. Contiene il 90 % di acqua, ha quindi poche calorie. In Italia la coltivazione del porro è concentrata in Piemonte, soprattutto nel cuneese.

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