Pain d'épices

   
                                           

Ingredienti:

• 250 gr farina di segale
• 20 gr pinoli
• 150 gr farina 00
• 50 gr burro
• 1/2 bicchiere latte
• 300 gr miele
• 15 gr canditi tritati
• 6 noci tritate
• 3 cucchiai succo d'acero
• 2 tuorli
• noce moscata, cannella             
• 1/2 lievito
• chiodi garofano                       
• semi finocchio                           

                                                                                                                                                              

In un tegamino fate sciogliere latte, burro , miele poi versate il composto in una ciotola, aggiungete le farine, i tuorli, le spezie e impastate con le mani sino a quando è tutto ben amalgamato. 

   

                                                                

Aggiungete canditi, pinoli, noci e per ultimo il lievito, mescolate sino ad ottenere un composto omogeneo. Mettetelo in un contenitore per plum cake ricoperto da carta forno, versate sulla superficie lo sciroppo d’acero.

                                                                                                                                          

Mettetelo in forno a 150 ° per 65 minuti, potete servirlo ancora caldo o freddo con una spolverata di zucchero a velo.

                     

   
Sistemate in un piatto da portata

Tagliate a fette e servite


Curiosità:

Questo dolce buonissimo, ricchissimo di miele, è una specialità francese, originario di Gertwuiller nell’Alsazia, viene consumato principalmente nel periodo natalizio. Versando il composto  in piccoli contenitori da plum cake si ottengono piccoli pain d’épices da regalare volendo agli amici. Conservato in un foglio di alluminio dura a lungo. Principale ingrediente è il miele, alimento con alto potere dolcificante, di facile digeribilità e che garantisce un apporto energetico immediato. 

Noi lo abbiamo mangiato per la prima volta a Gourdon, piccolo paese della Provence nel 2009 durante un breve e graditissimo soggiorno regalatoci dai nostri figli. Di seguito alcune fotografie, ricordo di questa bella vacanza.

                          

Alcuni scorci di Gourdon.

 

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