Friggitelli Napoletani

Ingredienti:

• 350 gr friggitelli
• 200 gr pomodori ciliegino
• 1 spicchio d’aglio
• 16 foglie basilico
• sale e pepe
• 4 cucchiai olio evo

Tagliate i pomodori a spicchi, eliminate dai friggitelli  picciolo e semi lasciandoli interi, pulite il basilico. 

Fate rosolare i friggitelli in una padella unta d’olio con 10 foglie di basilico tritato, salate, pepate, aggiungete mezzo bicchiere di acqua, coprite e continuate la cottura a fuoco lento per circa 30 minuti, rigirando ogni tanto.

Togliete i friggitelli dal tegame e li mettete da parte, al loro posto fate cuocere per 5 minuti i pomodorini aggiungendo l’aglio intero.

Unite i friggitelli e fate insaporire insieme ai pomodori per 2-3 minuti, eliminate l’aglio, unite il restante basilico tritato e servite.

Un contorno gustosissimo della cucina campana da consumare a piacere sia caldo che freddo.

Curiosità:

I friggitelli sono peperoni verdi o rossi non piccanti dal sapore dolce e di forma allungata. Presentano le caratteristiche e le proprietà di tutti i peperoni, sono ricchi di provitamina A (carotene) e vitamina C, contengono inoltre vitamina B ed E, fosforo, calcio, potassio, magnesio, calcio e zinco. Sono dietetici e diuretici ed hanno proprietà antiossidanti ed antitumorali.

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