Brioches Salate

Ingredienti:

• 220 g farina 00
• 50 g semola rimacinata
• 100 g latte
• 20 g burro
• 1 uovo
• 12 g lievito birra

Per la farcitura:

• 100 g prosciutto crudo
• 4 pomodori camuni
• 50 g formaggio caprino
• foglie di lattughino

Procedimento:

1) Sciogliete il lievito nel latte tiepido, unite l’uovo, le farine ed impastate sino ad ottenere un composto omogeneo. Lasciate riposare in luogo tiepido per circa un’ora sino al raddoppio del suo volume.

2) Dividete la pasta in tre parti, stendetela con le mani formando tre sfoglie di forma triangolare, avvolgetela su se stessa ed incurvate le estremità formando le brioches. Fate lievitare di nuovo per circa un’ora sino a raddoppiare il suo volume.

3) Spennellate la superficie con un po’ di tuorlo e latte, infornate a 190° per circa 20 minuti.

Tagliate nel mezzo e farcite come abbiamo fatto noi o a vostro piacimento.

Una preparazione soffice e buonissima che si presta a farciture gustose, ideale per un pasto veloce, un ricco spuntino o un appetitoso pranzo al sacco.

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