Lasagne Vegetariane

Ingredienti:

• 200 gr sfoglia all'uovo
• 1 pomodoro grosso
• 2 carote
• 1 patata
• 1/2 peperone rosso
• 1/2 peperone giallo
• 1 cipolla di Tropea
• 1 porro
• 3 zucchine piccole
• 400 ml latte
• 30 gr farina tipo 1
• 2o gr burro
• noce moscata e pepe
• olio evo e sale

Procedimento

1) Preparate la besciamella: fate scaldare il latte in un tegame, in un altro fate sciogliere il burro ed unite la farina mescolando energicamente, spolverate con sale, noce moscata e pepe, versate il latte poco per volta, fate bollire qualche minuto e mettete da parte coperto.

2) Tagliate a cubetti la polpa del pomodoro, cuocete separatamente tutte le altre verdure tagliate a piccoli pezzi in una padella unta di olio, salate ed unite un po' d'acqua quando necessario.

3) Fate cuocere la pasta per lasagne (già pronta) in una pentola di acqua bollente per 5 minuti, scolatela e stendetela sopra un canovaccio. In una teglia rivestita di carta forno distribuite uno strato di besciamella e verdure con una spolverata di formaggio ed uno strato di pasta sino ad esaurimento di tutti gli ingredienti.

4) Fate cuocere in forno a 180°per circa 15 minuti, servite ben caldo


Un primo piatto leggero, salutare, gustoso e colorato che piace alla vista ed al palato. Potrete renderlo ancora più ricco ed invitante con l'aggiunta di tonno.



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