Tortino di Fave

Ingredienti:

• 1 kg di fave
• 30 gr pistacchi
• 100 gr yogurt greco
• 30 gr burro arachidi
• aceto balsamico
• olio evo e sale

Sgusciate le fave e fatele cuocere per circa 5 minuti in una pentola di acqua in ebollizione, sbucciatele, passatele in uno schiacciapatate e mescolate.

Ungete delle coppette, spolveratele con pistacchi tritati, riempitele con la crema di fave, spolverate la superficie con altri pistacchi tritati.

In una ciotola mescolte yogurt, burro di arachidi e sale sino ad ottenere un composto omogeneo,

spalmatene due cucchiate sul fondo di un piattino,  ricoprite con gocce di aceto balsamico sfumando con uno stuzzicadenti, capovolgete il tortino nel mezzo del piattino, servite con un cucchiaino.

Un contorno gustosissimo, adatto da servire a parte per accompagnare pesce alla griglia.



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