Dolce Buondì

Ingredienti:

• 500 gr farina 00
• 3 tuorli
• 20 gr burro
• 50 gr zucchero
• 300 gr acqua e latte
• 25 gr lievito birra
• 8 albicocche essiccate
• 40 gr mirtilli rossi ess.
• 40 gr uva sultanina
• 60 gr canditi d’arancia

Mischiate in pari quantità latte ed acqua, fate intiepidire, unite il lievito sbriciolato e mescolate sino a completo scioglimento. Versatelo nel robot ed unite farina, burro ammorbidito, zucchero, tuorli e lavorate sino ad ottenere un impasto morbido ed appiccicoso. Mettetelo in una ciotola infarinata, coprite con pellicola per alimento e fate lievitare in forno a 30° per circa 30 minuti. 

Spianate la pasta con le mani formando un rettangolo (40 x 30), distribuite sulla superficie canditi, uvetta, mirtilli ed albicocche tagliate a dadini. Arrotolate la pasta su se stessa e fate lievitare nuovamente sulla piastra del forno ricoperta di carta forno o meglio in una teglia. ( noi l’abbiamo messa sulla piastra, perché non avevamo a disposizione una teglia abbastanza capiente). Infornate a 175° per 35 - 40 minuti, lasciate raffreddare.

Tagliate a fette e servite.

Un dolce ideale per iniziare al meglio la giornata, soffice e ricco di sapore, una vera bontà!

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