Torta di More e Fichi

Ingredienti:

• 250 gr farina 00
• 3uova
• 120 gr zucchero
• 120 gr burro
• 1 lievito
• ½ limone (scorza)
• 200 gr ricotta
• 200 gr more caramellate
• 1 mela
• 5-6 fichi
• 7 foglioline di menta

Frullate le more caramellate con la ricotta sino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso. Tagliate la mela ed i fichi a fette sottili. Frullate burro, zucchero ed uova, unite la farina, la scorza di limone grattugiata ed amalgamate.

Unite all’impasto un paio di cucchiai di crema di more, il lievito ed amalgamate.

Spolverate con lo zucchero la base di una teglia rivestita di carta forno, sistemate sul fondo la frutta tagliata a fette, ricoprite con l’impasto.

Infornate a 180° per 55 minuti, lasciate raffreddare.

Capovolgete sopra un piatto di portata, tagliate la torta in due dischi e farcitela con la restante crema di more, decorate con le foglie di menta.

Se volete rendere la superficie della torta lucida spennellatela con uno sciroppo di acqua, zucchero, miele e marmellata di limone, sarà più invitante.

Tagliate a fette e servite.

Una torta squisita dall’intenso sapore di mora con copertura golosa di frutta caramellata, una vera delizia.

Crostatine con Crema di More

Con la crema di more potete preparare delle deliziose crostatine: fate cuocere nel forno a 180° delle basi di pasta frolla http://pentolefornelli.blogspot.it/2014/08/pasta-frolla.html poi le ricoprite con la crema di more.

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