Pasticcini con Frutta Fresca

Ingredienti per la base:

• 200 g farina 00
• 100 g amido di mais
• 80 g burro
• 50 g farina di nocciole
• 50 g zucchero
• 4 tuorli

1) Amalgamate gli ingredienti ben freddi e velocemente sino ad ottenere un composto omogeneo.

Ingredienti per la crema:

• 3 dl di latte
• 3 tuorli
• 3 cucchiai zucchero
• 2 cucchiai amido mais
• 1 bacca vaniglia

Ingredienti per la copertura:

• 30 g ribes
• 3 fragole
• 6 ciliege
• 6 more

2) Preparate una crema pasticcera con questi ingredienti spegnendo il fornello quando inizia a sobbollire, tenete coperta sino al raffreddamento http://pentolefornelli.blogspot.it/2014/09/crema-pasticcera.html

3) Stendete una strato sottile di pasta e ritagliate dei cerchi di circa 8 cm di diametro, sistemateli in un contenitore per muffin imburrato e spolverato di farina, forate la base coi rebbi di una forchetta, infornate a 180° per circa 30 minuti.

4) Lasciateli raffreddare e spennellate il bordo con un po’ di marmellata d’arancia, riempite con crema pasticcera e sistemate in superficie pezzetti di frutta.

Deliziosi pasticcini di pasta frolla ripieni di morbida crema e gustosa frutta fresca. 

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