- 200 gr amidi mais
- 4 albumi
- 150 ml acqua/latte
- 60 gr miele
- 100 ml olio di riso
- 1 lievito
- 60 gr zucchero
- 1 limone
Montate gli albumi con lo zucchero a neve ben soda, unire l’olio, il miele e la farina mescolando delicatamente.
Versate l’acqua e latte, il succo e la buccia tritata del limone ed amalgamate rigirando dal basso verso l’alto. Aggiungete per ultimo il lievito,
mettete l’impasto in una teglia ricoperta di carta forno,
infornate a 170° e fate cuocere per 55 minuti, lasciate raffreddare a temperatura ambiente.
Sistemate in un piatto di portata, decorate a piacere (noi abbiamo spolverato con zucchero a velo).
Tagliate a fette e servite.
Una torta soffice, leggera, dal gusto delicato e al buon aroma di limone, con il pregio di mantenersi tale per alcuni giorni.
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