Risotto salsiccia e funghi

Ingredienti:

• 40 gr funghi  essiccati
• 300 gr riso
• ciuffo di prezzemolo
•  salsiccia
• 50 gr formaggio grana
• 1 l brodo
• ½ bicchiere vino bianco
• olio evo

Preparare circa 1 l di brodo vegetale o di carne. Tagliate a pezzetti la salsiccia, fatela rosolare in una padella unta di olio, aggiungete il riso e fatelo tostare per  2/3 minuti, unite il vino e lasciate evaporare.

Aggiungete i funghi ammollati in una tazza di acqua tiepida, continuate la cottura per circa 15 minuti versando il brodo poco per volta, rigirate con un cucchiaio di legno.

A cottura ultimata spolverate con un trito di prezzemolo,

fate mantecare per un paio di minuti.

Mettete nei piatti, distribuite un po’ di grana grattugiato sulla superficie e servite.

Un primo piatto appetitoso e saporito, colori ed aromi invitano all’assaggio ed i diversi gusti ben abbinati conquistano il palato. Un risotto che soddisferà di sicuro le vostre aspettative. 



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