Calamari ripieni

 

Ingredienti per 2 persone:

• 100 gr fagiolini
• 1 carota
• 200 gr ricotta
• 1 peperone
• 40 gr formaggio grana
• 3 pomodori
• 1 bicchierino vino bianco
• 1 tuorlo
• 2 pomodori secchi
• 4 calamari
• 1 rametto basilico
•  olio evo

Tagliare a pezzetti i fagiolini, i peperoni, i pomodori, le carote, i peperoni e i tentacoli dei calamari. Tritate il basilico. Frullate i pomodori secchi, ricotta, formaggio e mescolate per amalgamare il composto.

Ungete una padella con olio extra vergine d’oliva, versate la verdura tagliata a pezzetti tl sale e un po’ d’acqua. Fate cuocere per 15/20 minuti coperto.

Amalgamate al ripieno preparato il tuorlo e il basilico e riempite i calamari.

Sistemate i calamari ripieni nella padella e continuare la cottura per altri 20/30 minuti coperti, rigirandoli a metà.

Sistemate i calamari  nei piatti  con il loro contorno e servite ben caldi .

Un secondo di pesce ricco di sapore, salutare e leggero. La preparazione non è molto veloce, ma facile. 


Curiosità: 
I calamari sono predatori e devono il loro successo sia alla velocità con la quale si muovono sia ai tentacoli, che sono dei veri e propri strumenti per la manipolazione. Possono strisciare sui fondali marini usando i tentacoli, oppure muoversi in sospensione con un sistema di propulsione a getto. Alcuni tipi di calamari possono raggiungere la velocità di 30 km/h. Gli avvistamenti dei calamari giganti e del calamaro colossale o antartico (14 m di lungh e 450 kg di peso) sono recenti e risalgono ai primi anni del 2000. http://www.ditadifulmine.com/2009/07/il-vero-calamaro-gigante.html



Seguiteci su Facebook per essere sempre aggiornati sulle nuove ricette. Cliccate qui  sotto

https://www.facebook.com/Pentole-e-Fornelli-168226869964957/ poi mettete MI PIACE in alto a destra. Grazie!