Fiori di zucca in pastella

Ingredienti :

• 25 fiori di zucca 
• 2 uova fredde
• 100 gr farina 00
• 100 ml latte freddo
• 300 ml olio evo
• sale

Togliere il gambo e il pistillo (perché amaro), lavateli e asciugateli. Potete usare i fiori sia di zucca che di zucchina.

Mescolate la farina e il latte in una ciotola

Aggiungete le uova sbattute ed amalgamate. Fate scaldare l’olio in una padella. Intingete i fiori nella pastella, sgocciolateli e metteteli  in un piatto.

Quando l’olio è ben caldo fateli friggere per alcuni minuti da ambo le parti sino a doratura, poneteli su un foglio di carta assorbente, poi sistemateli in un piatto, salateli a piacimento e serviteli.

Un piatto dal gusto delicato che può essere servito come antipasto o per contorno. Frittura croccante e sapida che si scioglie subito in bocca emanando il suo sapore dolciastro. Se avete problemi di intolleranza al latte, potete sostituirlo con la birra.

Se avete a disposizione un pezzo di zucca potete tagliarla a fette sottili e farle friggere da ambo le parti nell'olio di frittura rimasto, asciugatele in carta assorbente, salate e servite.

Curiosità:

La pianta della zucca appartiene alla famiglia delle cucurbitacee e comprende diverse varietà fra cui la zucchina. I suoi fiori si prestano a svariati e appetitosi piatti in cucina. Sono ottimi freschi nelle insalate, fritti in pastella e cotti in frittate, risotti, minestroni di verdura… Hanno proprietà diuretiche, antiossidanti ed energizzanti.

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