Brasato di manzo con verdure

Ingredienti :

• 8/900 gr carne di manzo
• 1 cipolla
• 400 gr carote
• 50 gr sedano
• 1 bicchiere vino bianco
• 20 gr olio evo
• ½ lt brodo

Pulite le verdure e tagliatele a piccoli pezzi

Mettetele nel mixer e frullatele

Prendete un tegame con i bordi alti, scaldate l’olio e fate soffriggere la carne da tutti i lati

Quando la carne è rosolata versate il vino bianco e lasciate cuocere a fuoco alto alcuni minuti, rigirandola un paio di volte

Unite le verdure tritate e il brodo, abbassate la fiamma, coprite con il coperchio e lasciate cuocere per 2-3 ore girando la carne ogni tanto

Trascorso questo tempo togliete la carne dal tegame e lasciatela raffreddare un poco,

Tagliatela a fette e servite con il suo intingolo.


Un secondo piatto semplice, genuino e gustoso, dal sapore dolce-salato, di facile preparazione. Ottimo da gustare con la polenta.

Curiosità :
Il sedano possiede varie proprietà terapeutiche: aromatizzanti, digestive, diuretiche, sedative... Ricco di sodio, potassio, calcio ed antiossidanti. Praticamente privo di calorie Consigliato contro i reumatismi, la gotta e le coliche renali. Nel medioevo veniva consigliato per scacciare la melanconia e come afrodisiaco. 

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