Schiacciata fiorentina

Ingredienti:

• 6 cucchiai olio evo
• 3 uova
• 100 gr di zucchero
• 1 dl latte
• 1 bustina lievito
• 1 presa di sale
• 150 gr farina 00
• zucchero a velo
• 50 gr canditi all’arancia polverizzati

Sbattete uova, zucchero, canditi e sale sino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungete il latte e l’olio mescolando, poi unite la farina e per ultimo il lievito.

Cuocete in forno a 180° per 30 minuti. Quando è fredda cospargete con zucchero a velo.

Tagliate a fette e servite, accompagnando se volete con una spremuta d'arancia.

Questa torta tipica della cucina toscana, è spesso preparata per la merenda dei bambini o per accompagnare il tè del pomeriggio. Gustosa e soffice, non contiene burro. Esistono diverse varianti, noi ne aggiungiamo una di seguito.

Ecco le dosi di un’altra schiacciata, forniteci da una signora fiorentina :

1 arancia grattugiata                 400 gr farina

½  limone spremuto                  300 gr zucchero

7 cucchiai di olio evo                3 uova

1 bicchiere di latte                    1 lievito

Il tutto in una teglia abbastanza grande perché la torta non deve essere troppo alta.

Battistero e Duomo di Firenze

Ponte vecchio a Firenze

 "Ponte vecchio" a Firenze

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