Europanino

Ingredienti per il pane :

• 300 gr farina 0
• 25 gr lievito di birra
• 1 bicchiere d’acqua
• 2 cucchiai olio d’oliva
• pizzico di sale

Impastate sino ad ottenere un composto morbido ed elastico.

Lasciate riposare coperto per circa mezz’ora, finché avrà raddoppiato il suo volume.

Rompete la lievitazione, mettete in una teglia ricoperta di carta forno e fate lievitare nuovamente.

Infornate a 180à per  45 minuti.

Ingredienti per la farcitura :

• 2 peperoni
• 2 mozzarelle
• 1 avocado
• 50 gr prosciutto crudo
• 30 gr maionese
• peperoncino
• sale e pepe

Affettate la mozzarella e tritate il prezzemolo. Pulite i peperoni  e li cuocete alla griglia. Riducete l’avocado in poltiglia, aggiungete il succo di ½ limone, sale, pepe e peperoncino.

Affettate il pane in 4 parti. Spalmate la base di salsa di avocado e ricoprite con una fetta di pane. Spalmate un leggero strato di maionese, aggiungete una spruzzata di prezzemolo e le mozzarelle, poi ricoprite con una fetta di pane. Sistemate i peperoni grigliati, il prosciutto crudo e ricoprite con l’ultima fetta di pane.

Tagliate a fette e servite subito, prima che la salsa di avocado scurisca.

Questo panino tricolore, così chiamato in occasione degli europei di calcio è semplice e molto gustoso. Se il pane lo comperate già pronto, anche i tempi di preparazione risulteranno abbastanza corti. 

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