Burritos e Tacos

Ingredienti:

• 500 gr macinato di manzo
• 4 tacos
• 100 gr formaggio pecorino
• 6 tortillas
• 6 foglie di lattuga
• 4 pomodori
• 50 gr salsa piccante
• 100 gr olive nere
• 1 cipolla rossa di tropea
• 20 gr mix spezie 
• 125 gr jogurt naturale
• olio d’oliva

Fate rosolare la carne macinata in una padella unta d’olio d’oliva, unite il mix di spezie e ½ bicchiere di acqua e continuate la cottura per 25-30 minuti coperto.

Fate scaldare le tortillas da ambo le parti per 3 minuti.

Denocciolate le olive e affettate pomodori, cipolle e formaggio.

Riempite i tacos con un po’ di ogni ingrediente preparato,

procedete allo stesso modo con le tortillas ancora calde, ripiegando infine su se stesse.

Disponete sopra un piatto e mettete in tavola.

Servite nei piatti o in ciotole ovali dai bordi abbastanza alti.

Un piatto tipico della cucina messicana, molto gustoso e sbrigativo. Può essere considerato un piatto unico, ricco di sapori e un po’ piccante. Adatto per un pasto veloce o consumato in compagnia durante un pic-nic. Nutriente e completo, sazia senza appesantire troppo.

Curiosità:

La tortilla è un simbolo della cucina messicana, assomiglia alla piadina emiliana ma è fatta con la farina di mais. Ha una versatilità assoluta che ricorda quella della pizza. Se la tortilla è arrotolata e ripiena prende il nome di “burrito”, mentre se è ripiena ma semplicemente piegata a metà si chiama “taco”, se invece la tortilla è fatta a pezzi e fritta viene detta “nachos”. Le tortillas si possono preparare anche in casa, utilizzando solo 2 ½  tazze di farina di mais e 1 tazza di acqua, si impasta per  pochi minuti, quando il composto è compatto, si divide in più parti, si spiana sottile e si cuoce in una terrina da solo, raffreddandosi si ammorbidisce. Sia i burritos che i tacos possono presentare diversi tipi di ripieno. 

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