domenica 5 maggio 2013

Smeriglio con olive nere





Ingredienti:

  • 500 gr pesce smeriglio           
  • 100 gr olive nere
  • 150 gr pomodori pelati           
  • scorza di ½ limone                 
  • 5 foglie basilico                      
  • pizzico sale
  • rosmarino
  • olio evo


Fate rosolare da entrambe le parti lo smeriglio in una padella unta di olio con il rosmarino.


Versate la passata, salate, unite le olive e continuate la cottura coperto per  5-6 minuti.


Girate lo smeriglio facendo attenzione a non spezzarlo, aggiungete se necessario un goccio di acqua, spolverate con il basilico e la scorza di limone tritati. Continuate la cottura ancora per 4-5 minuti.


Spegnete il fornello e servite ben caldo


Una pietanza di bella presenza, facile e veloce da preparare, leggera e molto gustosa. 


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