Pancake

Ingredienti per 8-10 pezzi:

• 2 uova
• 50 g di zucchero
• 100 g di farina 00
• 10 g lievito

Procedimento:

1) Battete le uova con lo zucchero, unitevi la farina setacciata col lievito e mescolate. 

2) Versate un paio di cucchiaiate per volta in una piccola padella antiaderente (quella delle crepes è l'ideale) già calda, due minuti per parte.

3) Servite caldi con marmellata, crema di nocciole (tipo Nutella) o con il classico sciroppo d'acero.

Una soffice delizia ideale per una buona colazione, facile e veloce da fare.

P.S. Se preferite dei Pancake leggeri da poter consumare con alimenti sia dolci che salati eliminate uova e zucchero, aumentate le dosi della farina a 200 g (100 g farina 00 e 100 g semola rimacinata) unite 260 g di acqua (mantenete la stessa quantità di lievito). 

Noi li abbiamo farciti con prosciutto cotto, mozzarella riscaldata, rosmarino tritato, pepe e sale. Ideali per un pranzo veloce e diverso dal solito.

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