Mandorlati al Cioccolato

Ingredienti per base:

• 120 g farina di mandorle
• 50 g zucchero a velo
• 15 g farina 00
• 100 g albumi
• 100 g zucchero semolato

1) Montate a neve ben soda gli albumi con lo zucchero semolato, unite un po' alla volta gli altri ingredienti  mischiati e passati al setaccio, mescolate delicatamente da sotto a sopra. (Se volete ottenere dolcetti di vari colori, dividete l'impasto in 3 parti, aggiungendo cacao e zafferano).

2) Versate il composto in una siringa per dolci, fate dei dischetti con il beccuccio stellato disponendoli sopra un foglio di carta forno. Cuocete in forno ventilato a 150° per 12 minuti. Fate raffreddare

Ingredienti farcitura:

• 40 g burro
• 20 g cacao
• 20 g zucchero

3) Mescolate il burro con lo zucchero sino ad ottenere un composto cremoso, amalgamate il cacao.

4) Farcite i biscotti, uniteli due a due, mettete in frigorifero per almeno un'oretta prima di consumare.

Gustosi dolcetti al buon sapore di mandorla con deliziosa farcitura al cioccolato, semplici e veloci da fare.

P.S: La ricetta ricalca quella più complicata dei famosi macarons, meno accattivanti ma altrettanto buoni.

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