Torta di rose

Ingredienti per l’impasto:

• 100 g zucchero
• 250 g  latte
• 600 g farina 00
• 100 g burro
• 30 g  lievito birra
• 5 tuorli

Lavorate con una frusta elettrica i tuorli con lo zucchero ed il lievito di birra,

sino ad ottenere un impasto cremoso. Ammorbidite il burro a temperatura ambiente,

lo amalgamate alla crema, poi aggiungete il latte tiepido e la farina poco per volta, sino ad avere un impasto omogeneo.

Ricoprite con una pellicola per alimenti e lasciate lievitare per circa un'ora sino al raddoppio del suo volume.

Rompete la lievitazione e aspettate nuovamente che raddoppi il volume, intanto preparate la crema.

Ingredienti farcitura:

• 80 g zucchero a velo
• 60 g burro
• ½ bicchierino liquore all’arancia

Lavorate con lo sbattitore elettrico il burro e lo zucchero sino ad ottenere una crema bella spumosa ed incorporate il liquore.

Dividete la pasta in una dozzina di pezzi, fate delle strisce, spalmate un po’ di crema sulla superficie e arrotolate le strisce su se stesse.

Mettete le “rose” in una teglia ricoperta di carta forno, spalmate un po’ di crema sulla torta.

Ricoprite con pellicola per alimenti e lasciate lievitare nuovamente per circa un’ora.

Infornate a 170° per 55 minuti. Quando la torta si è raffreddata sistematela in un piatto.

Servite accompagnando a piacere con tè, caffè o vino bianco a seconda dell’occasione.

Torta di bella presenza, sapore squisito e profumo intenso che conquista anche i palati più esigenti.

Un dessert soffice e buonissimo, adatto per le feste importanti o quando volete stupire i vostri ospiti.

Curiosità:

La rosa è un fiore celebre fin dall'antichità, i romani lo utilizzavano per aromatizzare vivande e per cucinare dolci prelibati. Esistono circa 250 specie di rose coltivate: rampicanti, ricadenti, prostate,rifiorenti, nane... ed altrettante spontanee, fra queste la più nota è la rosa canina, con i suoi frutti ricchissimi di vitamina C si possono preparare ottime confetture e liquori. Attualmente sembra che esistano circa 20 mila varietà di rose. Le rose vengono utilizzate in campo erboristico, estetico, farmacologico e per la preparazione dei profumi e dei gelati. Sotto alcuni scatti alla "regina dei fiori".

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