Pappa col pomodoro

Ingredienti per tre persone:

• 2 kg pomodori maturi
• 1 mazzetto basilico
• olio d'oliva extra vergine
• 3 spicchi d' aglio
• 200 gr pane raffermo
• 40 gr grana grattugiato
• 1 tazza di brodo vegetale
• sale pepe e peperoncino

In una casseruola mettete un po' d'olio e fate rosolare l'aglio, poi lo levate aggiungete i pomodori tagliati a pezzetti.

Dopo averli fatti cuocere per 10 minuti unite il brodo, il pepe,il sale, il basilico spezzettato.

Continuate la cottura coperto per 15 minuti, unite il pane e cuocete ancora per circa 45 minuti rimestando spesso con un cucchiaio di legno, aggiungendo se necessario un po' di brodo.
 

Spegnete il fornello, fate riposare coperto per mezz'ora e servite con un'abbondante spolverata  di grana grattugiato.

La pappa al pomodoro è un piatto tipicamente toscano, specialità della cucina fiorentina, non ho potuto esimermi dal provarlo avendo una nuora nata e residente a Firenze. Preparato con pane raffermo toscano, pomodoro, basilico, aglio e olio extra vergine d’oliva, può subire piccole varianti riguardanti le dosi o l’aggiunta di qualche altro ingrediente. Piatto della tradizione contadina, facile da realizzare in tutte le stagioni, semplice,  gustoso e genuino.

Nella foto centrale siamo noi a Firenze, a sinistra il Battistero, a destra Santa Maria Novella.

A sinistra il Campanile di Giotto,in centro la statua del David di Michelangelo,a destra un particolare del Duomo.

A sinistra Ponte vecchio, al centro Torre D'Arnolfo, a destra un particolare della porta del Battistero.

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