lunedì 21 gennaio 2013

Hummus (salsa di ceci)




Ingredienti:


  • 1 scatola ceci precotti
  • 1 limone
  • 1 ciuffetto prezzemolo
  • 4 cucchiai olio evo
  • 1 pizzico peperoncino
  • sale e pepe
  • ½ cucchiaino cumino
  • 1 spicchio aglio
  • 2 cucchiai sesamo bianco
  • 4 cucchiai di acqua



Scolate i ceci, sciacquateli bene e sbucciateli uno ad uno. Frullate il sesamo ed il cumino. Spremete il limone. Mettete il tutto nel robot, aggiungete l’aglio spezzettato, l’acqua, il sale, il pepe, il peperoncino e miscelate bene sino a ottenere un composto cremoso.


Amalgamate il prezzemolo tritato,


ricoprite con l’olio per evitare che si secchi.


Servite l’hummus in coppette, accompagnando a piacere



 Buonissimo antipasto a base di ceci, davvero gustoso e versatile. Adatto ad essere accompagnato da sedano e carote crudi, spalmato su pane o gallette di riso, usato come ripieno per tramezzini o tartine, servito con crostini… Hummus, alimento tipico del Medio Oriente, in arabo significa ceci.


Curiosità:
Le testimonianze della coltivazione del cece sono antichissime. Attualmente i ceci e la farina da essi ottenuta, sono consumati soprattutto in India e Pakistan. Sono legumi molto calorici, ricchi di minerali quali calcio, fosforo, ferro e proteine vegetali. I ceci sono un ottimo sostituto della carne e contengono saponine, utilissime per diminuire i livelli di colesterolo e trigliceridi nel sangue. Inoltre la coltivazione dei legumi ha ottimi impatti sull'ambiente, come il miglioramento della fertilità del suolo, la riduzione dell'effetto serra e un contributo alla biodiversità.




Seguiteci su Facebook per essere sempre aggiornati sulle nuove ricette. Cliccate qui  sotto

https://www.facebook.com/Pentole-e-Fornelli-168226869964957/ poi mettete MI PIACE in alto a destra. Grazie!



1 commento:

  1. Ciao! buonissima ricetta;) veloce, semplice, e ligera. La faremmo senza dubbio! grazie per condividere ;) Un salutone da Tenerife.

    RispondiElimina